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Böker Solingen

Core Professional Chef Chico

Modelo: HB820
Disponible
$ 175.400
  • Largo de la hoja9 cm
  • Largo de empuñadura19 cm
  • Largo total28 cm
  • EmpuñaduraPom
  • AceroX50CrMoV15

Acero X50CrMoV15

La aleación de cromo / molibdeno / vanadio X50CrMoV15 es un acero clásico para cuchillos de cocina de alta calidad que utilizamos en nuestra serie Forge. Está al nivel del 4116 y tiene una dureza de 55-56 HRC.

Origen: Alemania
Carbono (%): 0,45-0,55
Cromo (%): 14-15
Molibdeno (%): 0,5-0,8
Vanadio (%): 0,1-0,2
Rockwell (HRC): 55-56

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Descripción

Chef chico es uno de los más importantes en la cocina y forma parte del equipamiento básico. Su hoja es un poco más ancha y larga que la del cuchillo utilitario. La punta fina resulta ideal para cortar cebollas o verduras pequeñas. Gracias a su longitud, también se puede usar como cuchillo para carne y permite trabajar sin esfuerzo con verduras de gran tamaño.

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